Kairouan [kairuán], svaté město a město koberců. Je to čtvrté nejvýznamnější muslimské město a muslimové věří, že pokud Kairouan navštíví sedmkrát, vyrovná se to pouti do Mekky. Hlavní stavbou ve městě je tedy Velká mešita (také mešita Sidi Okba) – impozatní, opevněná a přístupná pouze muslimům. Jako každé starobylé město má i Kairouan svoji medinu, starou a opevněnou čtvrť, kde najdete spoustu krámků a obchůdků. Někde v medině v jednom domě je studna, o které se praví, že když se z ní napijete, vrátíte se do Kairouanu. Napili jsme se.
Kairouan je také proslulý výrobou koberců. Nachází se zde spousta dílen, kde nabízejí koberce všemožných velikostí, barev a vzorů, od vlněných až po hedvábné. Tunisané rádi zdobí své kruhové objezdy a jeden takový na kraji města byl okrášlen „památníkem koberců“.